Nyt ei kyllä ylistäviä sanoja kaivata. Niitä ei edes ole. Seuraava resepti aiheuttaa yksinkertaisesti irtautumisen maan pinnalta. Silmät painuvat pehmeästi kiinni, kun nämä maut pikkuhiljaa täyttävät koko suun ja jatkavat matkaansa kaikkiin aisteihin kuljettaen sinut mielikuvissasi minne ikinä haluat.
Intialaiset maut ovat kiistatta lemppareitani. Niihin ei yksinkertaisesti voi kyllästyä. Ja kuinka ollakaan rakastan yli kaiken Pittalle sopivia mausteita: korianteria, kanelia, kardemummaa, kurkumaa, inkivääriä, juustokuminaa, kuminaa, minttua, sahramia... Näitä makuja intialainen ruoka on tulvillaan. Toinen juttu mihin olen rakastunut viime aikoina uudelleen on rusinat. Erityisesti niiden käyttöön pääruoissa jälkkäreiden tai välipalojen sijaan. Yhdessä kookoksen kanssa rusinat toimivat järjettömän hyvin.
Sunnuntain makumatka Intiaan
n. 10 herkkusientä
1-2 porkkanaa
muutama punakaalin lehti
marinadiin
1 rkl tamaria
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl ruususuolaa
1 rkl sitruunanmehua
1 rkl mustia sipulinsiemeniä (Punnitse & Säästästä)
1 tl currya
1 tl kuminansiemeniä
1 tl kardemummaa
Viipaloi herkkusienet ja laita kulhoon. Lorota päälle marinadi ja sekoita. Höylää porkkana lastuiksi juustohöylällä ja sen jälkeen ohuiksi suikaleiksi pienellä veitsellä. Suikaloi punakaalin lehdet ohueksi. Levitä herkkusienet uuninpellille ja lisää porkkana ja kaalisuikaleet joukkoon. Sekoittele hyvin. Kuivata alle 50 asteisessa uunissa vajaa tunti.
currykastike
1,5 dl cashewpähkinöitä
ruususuolaa
sitruunanmehua
3 tl currya
1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl kuivattuja chilihiutaleita
1/2 tl jauhettua galangaa
1/2 tl valkosipulirouhetta
vettä
Liota cashewpähkinöitä muutama tuntui. Kaada liotusvesi pois. Blendaa pähkinät ensin vähässä vedessä. Lisää mausteet. Lisääs sitten vettä ja anna blenderin käydä niin kauan, että kastike on sileää. Käytä vettä melko reilusti, kastike saa olla juoksevaa. Monet raw kastikkeet ovat mielestäni usein liian dippimäisiä, mutta niitähän on helppo ohentaa vedellä ja blenderillä.
rusina-kale-kookospeti
2 lehtikaalin lehteä
rusinoita
kookoshiutaleita
ruususuolaa
sitruunanmehua
Revi lehtikaalin lehdet irti keskusvarrestaan. Revi lehtiä pienemmäksi ja puristele niitä voimakkaasti niin, että pehmenevät. Asettele lehdet pediksi lautaselle ja ripottele päälle hieman suolaa ja purista vähän sitruunanmehua. Ripottele sitten lehtikaalipedin päälle rusinoita. Ota herkkusieni-porkkana-punakaali seos uunista ja nostele lehtikaalipedille. Ripottele päälle kookoshiutaleita. Kaada lopuksi koko komeuden päälle currykastiketta. Hyvää matkaa!
Eilisestä raw illasta ei ole minun osaltani luvassa muita reseptejä eilisten punajuuripalleroiden lisäksi. Valmistin omppupiiraan täysin samalla ohjeella, kuin pari viikkoa sitten raw kesteihin ystävilleni. Olen melkoisen nuutunut eilisen illan jälkeen, aikamoinen tohina oli kokata parinkymmenen hengen kanssa. Oli aivan mahtavaa tavata uusia saman henkisiä ihmisiä ja kuulla jokaisen erilaisista taustoista. Kuinka eri asiat lopulta yhdistävätkään meidät saman asian äärelle. Nämä illat eivät jääneet osaltani viimeiseksi, jatkoa kehitellään. Okriinalla oli hyviä raw illan nostamia ajatuksia. Mielestäni kukaan ei ole yksin näiden juttujen kanssa, meidän pitää vaan yhdistyä ja alkaa hyödyntämään potentiaalia, mikä meissä on. Jatkuvasti tulee uusia raakaravinnosta kiinnostuneita ja väkisin ei kenellekään voi tuputtaa mitään, mutta mahdollisuuksia voidaan luoda monella tavalla!
Ps. Tämä on nyt todellakin ohi raw foodeilun, mutta onko kellään hyviä vinkkejä tomusokerin korvaamiseksi? Aion leipoa tänään porkkanakakun ja kuorrutukseen tarvitsee tomusokeria. Pahimmat aineet, kuten valkoisen sokerin taikinaan ja vehnäjauhot korvaan intiaanisokerilla ja spelttijauhoilla, mutta tomusokerille en keksinyt korviketta. Vinkit otetaan vastaan!
Olipas herkullisen näköisen annos! Sienireseptejä on kaivattukin.
VastaaPoistaEilinen raw ilta oli tosi kiva, näitä kaivataan lisää. Onhan se vähän niin, että kokkaus/suunnitteluvastuuta pitää jatkossa jakaa, muuten se käy muutamalle liian työlääksi.
Mä oon kans ihan rakastunut rusinoihin, niitä vois syödä aina salaatissa. Niiden makeus vaan ihastuttaa joka kerta siellä seassa. Ihania pieniä iloja elämässä. :)
Rusinat rules! Ja tottahan tässä reseptissä toimis muutkin sienet :)
VastaaPoistaI-h-a-n-a herkkuannos! Rusinoita oli meilläkin viimeksi tänään lime-korianteri-kukkakaali"riisissä". Ilman ei voi ihminen elää :D
VastaaPoistaOih lime-korianteri "riisi" kuulostaa tosi hyvältä! Korianteri on rakkausyrtti!!! Oon kyllä fiilareissa, kun on tajunnut, että kuivahedelmiä voi käyttää "pääruoissakin", tuo tosi kivasti makuvivahdetta :)
VastaaPoistaHey! Piti just laittaakin viestiä ,mutta näpyttelen samalla tähän. Soittelen hu jossain vaiheessa, tuisin illalla n. 6 aikoihin tai myöhemmin jos käy:)
VastaaPoistaOukkidoukki!
VastaaPoistaVähän riippuu että mihin siinä reseptissä sitä tomusokeria käytetään. Jos sitä vaan roiskutellaan piiraan päälle, niin itse voisin käyttää esim. manteli jauhoa, kookoshiutaleita tahi valkosesta sulkaasta tehdä silppua ja sitä ripotella, mutta samallahan sitä voisi jo käyttää ruokosokeriakin tohon tarkotukseen.
VastaaPoistaMoikka,
VastaaPoistaIntialainen ruoka on ihanaa <3
Mä oon tehnyt porkkanakakun ilman tomusokeria näin:
http://halauspuumetroasemalla.blogspot.com/2010/10/porkkanakakku.html
Ihana annos! Herkkusienet onkin ihania marinoituina ja kuivurissa käyneinä.Ovatko nuo mustat sipulinsiemenet sattumalta samoja nigellansiemeniä,mitä on kaapissani?
VastaaPoistaKiitoksia tomusokruvinkistä! Tajusin, että varmaan kuorrutus toimis ihan juoksevan luomuhunajankin kanssa. Täytyy testata ens kerralla, tällä kertaa kuorrutukseen meni vielä mokomaa tomusokeria.
VastaaPoistaHei Yaelian, juu taitaapa muuten sipulin siemenet olla toiselta nimeltään nigellansiemeniä! Hyviä ovat :)
Onneksi tuli lähdettyä Heidin järjestämään Raw-iltamaan Ruoholahteen,löytyi tämä sinunkin blogi kaiken muun hyvän lisäksi:)!Mahtavia reseptejä ja muutenkin mielenkiintoista luettavaa.Jospa huomenna siskon kanssa testailtaisiin joku hyvä resepti perjantain kunniaksi:)
VastaaPoistaKiva, että löysit tänne :) Kerro sitten mitä reseptiä kokeilitte ja onnistuiko :)
VastaaPoistaViime perjantaina tuli kokeiltua Heidin Raw-illassakin tutuksi tullutta raaka pastaa ja sitten sun ohjeella jäätelöä,hieman yksinkertaistettuna.Ja kaikki oli todella hyvää kuten oletinkin:)Parasta oli huomata et herkut maistui siskollekkin tosi hyvin,hän kun ekaa kertaa maisteli raakaruokaa:)
VastaaPoistaToi joogaosion videopätkä on muuten tosi kiva,ei malttas odottaa et pääsee itekkin tekemään taas kunnolla:)
Hihi, kellepä ei raw jäde maistuisi ;) Raakapasta on mun mielestä parhaimmillaan, kun pyöräyttää siihen hyvän kastikkeen siemenistä tai pähkinöistä. Kauheesti olis taas reseptejä varastossa, mutta ei tahdo ehtiä bloggailemaan ja pulppuaa kyllä muutakin teksti-inspiraatiota.
VastaaPoistaOivoi, joogavieroitus olisi varsin kamalaa, mutta sulla ehkä maailman paras syy siihen :) Ei se matto mihinkään karkaa. Tosin paluu voi olla tuskallinen ;)
Joo,tällanen puolen vuoden tauko kunnon fyysisestä rasituksesta kyllä varmasti tuntuu:)Edellisen raskauden jälkeen oli sama tilanne,kun oli pidempi tauko,niin kyllä oli tuskasta kun tuntui et tasapaino ja voima oli ihan hukassa!Mutta kun säännöllisesti harjoitteli niin yllättävänkin nopeasti alkoi taas sujumaan ja tuntumaan tosi hyvältä,malttia vaan:)Nyt olisikin tarkoitus mennä ihan alkeiskurssille että oppisi varmasti oikein astangajoogaamaan:)
VastaaPoista