Päätin osallistua tammikuun ruokahaasteeseen, jonka järjestäjänä on joulukuun haasteen voittaja Okriina. Teemana on Latinalainen Amerikka. Aasialaisen ruoan ohella Latinalaisen Amerikan maut uppoavat minulle ilman mutinoita. Täytyy tosin tunnustaa etten ole sen syvemmin perehtynyt eri alueille tyypillisiin ruokiin ja minulla ei ole hajuakaan syödäänkö missään päin Etelä-Amerikkaa reseptini kaltaista ruokaa juuri tämmöisessä muodossa. Inspiraation sain kuitenkin, yllätys yllätys: Pariisista! Heh :D Viime reissullamme kävimme nimittäin huikopalalla meksikolaistyyppisessä ravintolassa. Tilasin täytettyjä endiivejä. En muista ollenkaan mitä niissä oli täytteenä, mutta hyviä ne olivat.
Mielessäni oli kuva avokadolla, chilillä, tomaatilla, parapähkinöillä (=brasilian pähkinä) ja ananaksella täytetyistä endiiveistä, jotka olisi koristeltu kukkasilla. Tämän reseptin kehittämiseksi ei siis tarvinnut olla ruudin keksijä. Yksinkertaisuus on kaunista ja mukavaa ja veneet sujahtivat suihin salaman nopeasti. Sopivat hyvin napostelubileisiin tai alkupalaksi.
Endiiviveneet
2 endiiviä
täyte
2 kypsää avokadoa
1/2 limen mehu
1/2 tl ruususuolaa
1 tl palmusokeria
rouhittua mustapippuria
chilijauhetta
juustokuminaa
valkosipulirouhetta
hienoksi jauhettuja korianterinsiemeniä
jauhettua galangaa
lisäksi
muutama brasilianpähkinä eli parapähkinä (liota yön yli)
2 pientä tomaattia
pieni punasipuli
tuoretta ananasta
vihreä chili
punainen chili
koristeluun
syötäviä kukkia
versotettua rucolaa
valkolupiinin versoja
Tilsi avokadot haarukalla. Purista joukkoon limen mehu, lisää ruususuola ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. Pilko tomaatit, punasipuli ja ananas kuutioiksi. Käytin tuoretta ananasta kaksi renkulaa. Halkaisen chilit, poista siemenet ja hienonna. Puolikkaat chilit riittävät tuomaan tulisuutta mainiosti, itse tykkään vähän liiankin tulisesta, joka ei totisesti tee hyvää Pitalleni. Sekoita kasvikset avokadon kanssa. Kaada pähkinöiden liotusvesi pois ja hienonna ne joko veitsellä tai monitoimikoneessa muruksi. Sekoita ne täytteen joukkoon, mutta jätä hieman koristeluun. Asettele lautaselle muutama endiivinlehti ja täytä ne avokadoseoksella. Koristele parapähkinämurulla, rucolan versoilla ja syötävillä kukkasilla. Heitin mukaan lautaselle myös muutaman valkolupiinin verson.
Jälkkäriksi oli suklaata, jonka valmistin suurin piirtein double chocon ohjeella, tosin maustoin valkosuklaan palmusokerin ja lucuman lisäksi appelsiininkukkavedellä. Kaikkea sitä tuleekin kokeiltua. Mutta toimi! Joogaopettajani ilmoitti, että se oli kuulemma parasta suklaata mitä hän on ikinä maistanut. Jes! Suklaa ei osallistu ruokahaasteeseen, mutta kuva tässä siitäkin.
Oh la-laa! tuohan on kokonaisuutena oikea raw gourmet-ateria ja miten taiteelliset annokset ;).
VastaaPoistaI-h-a-n-i-a! Nää menee oitis kokeiluun (kunhan sitä endiiviä saan käsiini)! Olenkin niitä välillä vilkuillut, että pitäisi kokeilla, mutta ovat jääneet toistaiseksi. Nytpä sitten tulee niitäkin testattua. Ja rakastan sun esteettistä otetta asioihin :)
VastaaPoistahei katja! voisitkos esitellä sun ruoanvalmistuslaitteesi (kaikki mahdolliset)? oon uusi lukija ja kiinnostaa millä kaikilla valmistat ruokasi... :)
VastaaPoistaja kerro lisää joogasta, mm. keiden kaikkien kursseilla oot käynyt?
Mia Lucia: hih kiitos!! Kukkaset tekee ihmeitä :)
VastaaPoistaOkriina: endiivi on kyllä hassu kasvis. Vähän kuin munakoiso; kitkerä mutta oikeilla yhdistelmillä herkku. Niin tämänkin kanssa, ananas oli oikeastaan se avain maku tässä, joka taittoi ihanasti kitkeryyden pois, samoin avokado. Näistä sai aika iisisti esteettisiä, kyllä mä sanoisin että teikäläisellä on toi esteettisyys hyppysissä jos jollain ;)
r: tervetuloa uusi lukija <3 ja kiitos hyvästä ideasta, voisinpa vääntää keittiövälinepostauksen, vaikka oon kyllä tainnut kaikki masiinani esitelläkin, löytyy "keittiövälineet"-kategorian alta. Mutta voisin tehdä uuden koosteen. Multa puuttuu joitakin masiinoita (kuten kuivuri edelleen) niin oon ehkä pantannut sitä sen vuoksi. Lisäksi en haluaisi kirjoittaa mistään muusta blenderistä kuin Vitamixistä ja sitäkään ei tässä huushollissa vielä ole.
Joogasta kirjoittelen ihan varmasti lisää taas jossain vaiheessa. Sen verran voin nopeasti kertoa, että ohjaajani on Juhana Lauronen Joogasali Asanasta sekä Heidi Hautala. Muiden ohjauksessa olen ollut niin vähän että ei voi edes mainita. Pääsiäisenä menen Petri Räisäsen ja Juha Javanaisen intensiivimysoreen ja vuoden päästä tammikuussa pakkaan maton kuukaudeksi Koh Makille Petrin retriitille :)
Tosi kauniita!:)
VastaaPoistaTässä on jo taidettakin samassa =)!
VastaaPoistaKiitos kiitos Anskulle ja Suville kommenteista :) Veneilin juuri töissä lounastauollakin ;)
VastaaPoistaoo, thaimaa-retriitti! tulee olemaan varmasti mahtavaa! olin petrin ja juhan retriitissä kesällä. mitäs siitäkin vois sanoo? PARASTA AIKAA! retriitti vaikutti ainakin allekirjoittaneen elämään ja tiettyihin asioihin sitoutumiseen aika voimakkaasti.
VastaaPoista