Raw Food for Dummies: kaksi viikkoa raakaravinnolla.

No niin! Tämä juttu on saanut odottaa ja varmaan moni, joka muistaa minun maininneen tästä onkin ihmetellyt, että missä tämä postaussarja oikein viipyy. No se on odottanut kuvia. Aloitin haasteen työstämisen jo vuoden vaihteessa, kun elimme 24/7 säkkipimeää aikaa. iPhonella edes siedettävien kuvien ottaminen oli todella hankalaa ajoittaa valoisan aikaan ja tästä syystä kuvaaminen ei ole onnistunut. Huhtikuu on kuitenkin mielestäni loistava aika tälle haasteelle, onhan kevät uusiutumisen ja kaiken uuden syntymisen aikaa. Joten piut paut kuville, julkaisen tämän nyt, oli kuvia tarpeeksi taikka ei!


Aikomukseni on tehdä tästä haasteesta pikku e-kirjanen ja siihen versioon tuleekin sitten valokuvaajan ottamat kuvat ja annan myös taiton ulkopuolisen graafikon huomaan. Ajankohdasta en osaa sanoa, mutta tämä on haaveeni ja toiveeni universumille (halloota halloo, onko tilaus vastaanotettu?), että voisin sen toteuttaa. 


Mutta asiaan:

Vuodenvaihteessa haastoin teidät kokeilemaan kahden viikon eloa raakaravinnolla. Hyvä idea, joka suurimmalla osalla tyssää varmaan siihen, ettei tiedä mistä koostaa päivän ateriat. Pelkkä salaatin puputtaminen ei kuulosta kovin houkuttelevalta. Päätinkin siis suunnitella päivän ateriat kahden viikon ajaksi kannustaakseni kokeilua raakaravintoon. Aikamoinen haaste itselleni oli suunnitella näin paljon aterioita kerralla ja koko postauksen aikaansaamiseksi onkin kulunut monta viikkoa. (Siis kuukautta.)

Reseptit sisältävät aamiaisen, lounaan, välipalan ja illallisen. Kustakin päivästä on oma postauksensa, mutta suosittelen viikon aloittamista vasta muutaman postauksen jälkeen, jotta tiedät mitä seuraavaksi päiväksi kokkaillaan ja voit suunnitella ruokaostoksiasi rauhassa sen mukaan. Voit vaikka printata reseptit paperille ja teipata ruokakaapin oveen kiinni. Reseptit ovat itse testaamiani ja arkilemppareitani, joten mikäli minun makunystyröihini on luottaminen, ohjeilla pitäisi saada aikaan suht maistuvia ruokia. Inspiraatiota resepteihin olen ammentanut jonkin verran Gone Raw-sivustolta, Ann Wigmoren Elävän Ravinnon Ruokaohjeita-kirjasta sekä Mea Salon Hellattomasta Kokista. En ole kopioinut reseptejä suoraan, mutta katson kuitenkin, että hyviin tapoihin kuuluu ilmoittaa, jos on selkeästi saanut idean joltain toiselta.

Reseptit tulevat olemaan todella simppeleitä ja niiden valmistamiseen ei tarvita muuta kuin blenderi tai hyvä sauvasekoitin. Tämä siksi ettei tarvittavien masiinoiden puute olisi kenellekään kompastuskivi haasteeseen osallistumiselle. Reseptit eivät myöskään sisällä  merkittävästi superfoodeja (gojimarjoja lukuunottamatta) tai muitakaan kummallisia aineksia, mutta toki jokainen voi lisäillä superfoodjauheita päivittäiseen smoothieensa oman mielensä mukaan. Gojimarjat voi halutessaan korvata vaikka kuivatuilla suomalaisilla marjoilla. Itse käytän tocotrienolsia eli riisilesejauhetta lähes aina smoothiessa, mutta näihin resepteihin en ole laittanut sitäkään.

Reseptit tulevat sisältämään ituja ja versoja ja suosittelenkin idättämisen ja versottamisen opettelua itse, sillä sehän oli myös yksi heittämäni haaste tälle vuodelle. Jos itujen kasvattelu jostain kumman syystä tuntuu täysin ylivoimaiselta, löytyy ainakin mungpavun ja sinimailasen ituja valmiina varmaan joka pitäjän lähikaupoistakin. Ohjeet idättämiseen ja versottamiseen löydät täältä. Vinkkinä muuten sinimailasen eli alfalfan idätykseen; käytä siemeniä max. 3 ruokalusikallista purkkia kohden, jotta ne itävät kunnolla. Aseta viimeisenä päivänä idätyspurkki luonnonvaloon, jolloin ituihin kehittyy lehtivihreää. Idätystaulukosta voit tarkistaa eri siementen liotus- ja idätysajat.

Haasteen aikana on todella tärkeää kuunnella omaa kehoa. Olen koostanut päivän ateriat niin, että joka aamu startataan blendatulla smoothiella tai tuorepuurolla, sama toistuu välipalassa ja blendatut raakakeitot ovat myös monen päivän reseptivalikoimissa varsinkin ensimmäisellä viikolla. Kun elimistö ei ole tottunut suuriin määriin raakaravintoa, joutuu ruoansulatus todella koville ja seurauksena on usein mahan turvotusta, kipuja ja ilmavaivoja. Blendattu ruoka sen sijaan hellii ruoansulatusta ja tällöin ravinteet imeytyvät ja elimistömme pystyy hyödyntämään sen vitaalisuuden, joka ruoassa on. Kukaan meistä ei pysty pureskelemaan lehtivihreää niin pieneksi kuin se blenderillä hienontuu eikä kukaan jaksaisi sellaisia määriä kiinteänä mutustaakaan! Pohdin alkuun reseptien koostamista niin, että ensimmäisellä viikolla syötäisiin pelkästään blendattua ruokaa ja vasta toisella viikolla otettaisiin mukaan kiinteä ruoka. Päädyin nyt kuitenkiin sisällyttämään päiviin kiinteää ruokaa, mutta jos vatsa alkaa yhtään reistailla, voit valmistaa vain keittojakin. Jos taas keitot tökkivät ja vatsa tuntuu kestävän, voit toki loihtia salaatteja tai vastaavia keittoaineksista.

Vielä muutama erittäin oleellinen ja tärkeä vinkki:

• käytä salaateissa reilusti öljyä, se helpottaa ruoan sulamista ja auttaa ravinteita imeytymään
• pureskele ruoka 100 % aiempaa hitaammin ja huolellisemmin 
• nauti myös smoothiet, tuorepuurot ja mehut "pureskellen"
• älä juo lainkaan vettä samalla kun syöt raakaruokaa ja vältä juomista myös tunti ruokailun jälkeen. Raakaravinto sisältää itsessään jo runsaasti vettä ja ateroilla veden juominen häiritsee ruoansulatusta.
• jos mahdollista käytä vain lähdevettä tai suodatettua vettä
• syö sen verran, että tulet kylläiseksi. Määrät ovat aika isoja, sillä usein raakaravintoa kokeillessa nälkä on aluksi suurempi, mutta tasaantuu sitten. Pakko ei siis ole syödä niin paljon kuin resepteissä on. Anna kehosi kertoa paljonko ruokaa se tarvitsee.
• kuljeta keitot ja smoothiet evääksi töihin tyhjässä lasipullossa tai -purkissa, jotta maut säilyvät hyvänä eikä niihin liukene mitään myrkkyjä.
• liota pähkinät ja siemenet ennen syömistä (näistä tosin kussakin reseptissä ohjeet erikseen)
• resepteissä mainittu laatusuola tarkoittaa vaaleanpunaista ruususuolaa, joka kulkee myös nimellä Himalajan kristallisuola tai harmahkoa merisuolaa (celtic sea salt), korvaa teollinen suola ehdottomasti tämmöisellä suolalla.
• käytä niin paljon luomulaatuisia raaka-aineita kuin mahdollista
• fiistele energiaa joka on sinun itsesi valmistamassa ateriassa, laita ruokaa rakkaudella ja nauti se kiitollisena!

Toivottavasti mahdollisimman moni osallistuu haasteeseen ja houkuttelee mukaan naapurinsakin. Kokeilusta saa taatusti enemmän irti, kun voi jakaa tuntemuksiaan ja ajatuksiaan toisen kanssa. Toivon haasteen lisäävän energiaa ja elinvoimaa kaikille osallistujille ja raakaravinnon jäämistä ruokavalioon ainakin merkittävänä osana. Kuuntele kehoasi haasteen aikana ja muista, että pakottamalla homma menee metsään. 

Raakaravinnossa on Vitaalisuus ja Elämä!


Ps. Kiitos serkulleni loistavan nimen keksimisestä haasteelle! Toivon, että se otetaan vastaan huumorilla :)