Raaka sadonkorjuu.

Syksyn kokkaussessioista on sadellut kyselyitä jatkuvasti. Saimme nyt lyötyä lukkoon Outin kanssa seuraavan session ja syksylle on tulossa paljon muitakin kursseja eri teemoilla. Seuraavat sessiot ovat sunnuntaina 18.9 klo 13-17 teemalla Raaka sadonkorjuu!

Luvassa on ihania syksyisiä herkkuja, joihin hyödynnetään vielä kauden villivihannestarjontaa! Pihjalanmarjasmoothieita, uuniomenoita, sienipiirasta... katsotaan mitä kaikkea keksitään, kun oikein villiinnytään! Laatuherkkuja siis luvassa, iloista meininkiä ja inspiraation jakamista :)

Kurssin hinta on 60 € per henkilö ja ilmoittautua voit allekirjoittaneelle joko meilillä hetkia(at)gmail.com tai tekstarilla 040-592 0769/Katja. Mukaan mahtuu 10 ensimmäiseksi ilmoittautunutta, joten kannattaa olla nopea! Kurssi pidetään uudella työhuoneellani, Kulmahuoneella, osoitteessa Siltasaarenkatu 15.

Tulevan lauantain 3.9 ryhmämeikkikurssille tuli tänään yksi peruutus, joten vielä kolme paikkaa on vapaana ja ensi viikon 10.9 meikkikurssille mahtuu vielä kaksi. Meikkisessiot ovat myös taatusti antoisat ja mielenkiintoiset, joten mukaan vaan. Samalla tuet toisen Vitamix-kassani kartuttamista!

Ketunleipäjahdissa.

Kumpulaan muutettuani olen toivonut, että saisin opastusta villivihannesten kanssa, sillä täällä on melkoiset apajat jo takapihalla. En ole kuitenkaan tehnyt tuttavuutta juurikaan muiden villiyrttien kuin voikukan, nokkosen ja apilan kanssa Villivihannesbrunssia lukuunottamatta, mutta tuolloin Outi oli se, joka hoiteli erikoisemmat villiyrttisysteemit ja myös niiden keruun.

No nyt olen kuitenkin saanut asiassa ihan pro opastusta! Chef & Sommelier-ravintolan Johan fillaroi Ravintolapäivänä yösnägärillemme ja tykkäsi sapuskoistamme kovasti. Johanilla on villiyrtit hallussa ja kyseisessä ravintolassa niitä käytetäänkin päivittäin. Eikä pelkästään muutamaa yrttiä vaan montaa eri sorttia. Pelkästään villiyrit ovat hyvä syy Chef & Sommelierin seitsemän ruokalajin illalliselle. Toivottavasti pääsen testaamaan sen pian. 

Tänään fillaroimme Johanin kanssa Keskuspuistoon ketunleipäjahtiin. En ole syönyt ketunleipää sitten lapsuusvuosien. Johan keräsi saalista Chef & Sommelieriin ja minä kotiin. Samalla sain kyllä ihan parasta opastusta mitä kaikkea luonnosta voi oikein kerätä. En edes muista enää kaikkien villiksien nimiä! Universumin supermarketista ei valikoimaa puutu!

Keräsin rasiallisen ketunleipää ja Chef & Sommelierin ketunleipäpyreestä inspiroituneena ajattelin kokeilla valmistaa ketunleipäpestoa. Lisäksi keräsin orvokkeja, horsmankukkia, ruusunterälehtia, mansikanlehtiä, nokkosta, suolaheinää, siankärsämöä ja isomaksaruohoa. Isomaksaruoho on muuten ruotsiksi kärleksört, eli rakkausyrtti! Tykkään! Siankärsämön heitin kuivuriin ja teen siitä maustetta, täysin tuoreena on vähän turhan tujakkaa meikäläisen makuun. 

Isomaksaruoho on ihan huipun makuista ja heitin sitä salaattiin kukkineen päivineen, seuraksi suolaheinää, kukkasia ja mansikanlehtiä. Ja täytteeksi tuoreita herneitä sekä marinoituja herkkusieniä sekä punajuuria, jotka laitoin kuivuriin pehmentymään. Huomenna on aika huippu lounassalaatti siis tiedossa ja todennäköisesti leimaudun töissä täysin hihhuliksi viherpiiperöiseksi. 

Arvatkaapa mikä tätä möhkäle on? Se on villi piparjuuri se. Mahtavaa.

Mintunvihreä keitto limemajoneesilla.

Mintunvihreä on yksi lempiväreistäni. Raakakeitot ovat haastavia. Maistuvat usein liian terveellisiltä. Päätin valmistaa mintunvihreää raakakeittoa. Höysteeksi limemajoneesia. Lopputulos oli mintunvihreä unelma.

Mintunvihreä keitto

kourallinen pinaattia

1/3 kurkku

½ avokado

1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna

1 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

½ limen mehu sekä raastettu kuori

ripaus kalaharin suolaa

½ tl kuivattua ruohosipulia

½ tl valkosipulirouhetta

mustapippuria

vettä

Surauta ainekset samettiseksi keitoksi blenderissä. Käytä vettä sen verran, että saat keittoon haluamasi koostumuksen. Nauti limemajoneesin kanssa.

Limemajoneesi

2 dl cashewpähkinöitä

ripaus kalaharin suolaa

2 tl tamaria

2 rkl omenaviinietikkaa

½ limen mehu ja raastettu kuori

3 rkl hiivahiutaleita

mustapippuria

vettä

Liota cashewpähkinöitä muutama tunti. Kaada liotusvesi pois ja laita pähkinät blenderiin. Lorauta joukkoon aavistus vettä ja surauta pähkinät muruksi. Lisää loput ainekset ja vettä sen verran, että saat surautettua majoneesin täysin sileäksi. Majoneesi toimii takuulla vaikka kotitekoisten hampurilaisten kanssa tai missä tahansa normimajoneesin korvikkeena.

Kohta on vierähtänyt kuukausi uudessa kodissa Kumpulassa. Sisustusprojekti on käynnissä, siitä saattatte kuulla ehkä lisää myöhemmin. Olen aivan rakastunut uuteen keittiööni ja esittelen sen kyllä blogissanikin heti, kun viimeisimmät säädöt on saatu valmiiksi säilytystilojen suhteen. Tässä kuitenkin kuva uudesta jääkaapistani, ihan vain sen vuoksi, että iskä pyysi siitä kuvaa. Voisin syödä koko kaapin, se on niin herkullisen värinen!

Rikoskumppanina Tyylivarkaissa.

Maikkarilla alkaa marraskuussa uusi sisustusohjelma Tyylivarkaat, jonka päävorona eli juontajana toimii Kemikaalicocktailin Noora Shingler. Olin tänään Nooran rikoskumppanina ja kävin tekemässä hänelle meikin lehdistötilaisuutta varten. Meikkityyli varastettiin 60-luvun tyyli-ikoni Twiggyltä ja toteutettiin pääosin Couleur Caramelin sekä ranskalaisen UNEn tuotteilla, jota ei valitettavasti ainakaan vielä saa Suomesta.

Näissä kuvissa Nooran hiukset ovat laittamatta, siksi on hattu päässä!

Oli ihan super kivaa tehdä pitkästä aikaa hieman erikoisempi meikki ja varsinkin Nooralle, jolla on maailman helpoimmat silmät ja iho meikata! Inspiraatiota pukkaa kyllä meikkihommienkin suhteen. Muistuttelenkin siis meikkikursseistani tässä välissä! Ryhmämeikkikurssin hinta on koko syksyn 25 € normaalin 60 € sijasta! Teen yhdelle kurssilaisista demomeikin, jonka jälkeen kaikki saavat meikata itse opastuksellani. Loistotilaisuus päästä kokeilemaan luonnonkosmetiikkaa, jos sitä ei vielä meikkipussukasta löydy ja saada inspiraatiota meikkaamiseen. Lisäksi kurssilla surautetaan virkistävät vihersmoothiet. Kurssi kestää kolme tuntia ja mukaan mahtuu 10 henkeä. Seuraavat kurssit ovat la 3.9 klo 11-14 ja 10.9 klo 11-14. Voit myös kerätä valmiin kaveri- tai työporukan ja ehdottaa kurssille teille sopivaa ajankohtaa!

Henkilökohtaisella meikkikurssilla teen koko meikin sekä opastan yksityiskohtaisesti meikin teossa ja ihonhoidossa. Kurssi kestää 1,5 tuntia ja maksaa 70 €. Myös henkilökohtaiseen meikkikurssiin sisältyy vihersmoothie. Kurssi on ihana hemmotteluhetki pienellä kaveriporukalle.

Teen myös pelkkiä meikkauksia, kuten hää- ja juhlameikkejä. Meikkaus maksaa 60 € ja häämeikki koemeikillä 110 €. Aikoja voi varata meilillä hetkia(at)gmail.com tai puhelimitse 040-592 0769. Kaikki kurssit pidetään Kulmahuoneella osoitteessa Siltasaarenkatu 15.

Ravintolapäivän jälkeisfiiliksiä.

Huhhuijakkaa! Aikamoinen Ravintolapäivä takana! Olen vieläkin jälkiväsymystilassa, elohiiri molemmissa silmissä ties monetta päivää, mutta muuten varsin onnellisena. Oli ihan mieletöntä kokata noin suurelle porukalle, arvioisin herkkusuita käyneen snägärillä jotakuinkin 300-400! 

Kiitos kaikille, että jaksoitte jonottaa ja kiitos antamastanne ihanasta palautteesta! Te loitte  fiiliksen snägärille! Mahtavaa kuulla, että ruoka maistui ensi kertaa raakaherkkuja maistaneille ja myös pidemään raakailleille. Vaikka koko homma vaati mielettömän duunin, kun kaikki valmistettiin alusta loppuun saakka käsityönä, tekeminen oli suunnattoman hauskaa. Hieman häkellytti ihmismäärä kiskalla, mutta tämähän tosiaan vain kertoo siitä, että tilausta laadukkaalle vegeruoalle todella löytyy. 

Välillä piti ottaa hieman torkkuakin Vitamixin ylikuumennuttua kokkailujen lomassa. Outi näköjään päässyt ikuistamaan allekirjoittaneen kokkaustorkut. Kiva ylläri kun kävin lukemassa tunnelmia Keittiökameleontin puolelta...

Sunnuntaina suuntasin oitis Elävän ravinnon yhdistyksen Raakabaariin, missä Outi oli myöskin pääkokkina. Voi mitä herkkuja! Parasta jäätelöä ja raakapizzaa mitä olen koskaan maistanut! Ja browniet olivat todella kauniita ja kuorrutus aivan täydellinen! Olin aikeissa levätä koko sunnuntain, mutta Raakabaarin herkuista inspiroituneena kipaisin Stokkan Herkussa ja loppupäivän kuivurissa kävikin kuhina, spiraalileikkuri sauhusi ja Vitamix pauhasi. Tuotokset pääsevät blogiin lähipäivinä.

Kuvat Raakabaarista on ottanut ystäväni Virve.

Tarkoitus oli laittaa myös yösnägärin reseptejä tänne heti, mutta kokoan ne omaksi postaukseksi. Tosin jos jaksaa hieman kaivaa reseptiarkistoja, melkein kaikki reseptit löytyvät jo täältä. Seuraava Ravintolapäivä järjestetään 19.11. eikä ole kyllä epäilystäkään aikooko allekirjoittanut olla mukana! Ensi kerralla uudet kujeet ja uudet herkut! Sitä ennen herkuttelemaan pääsee minun ja Keittiökameleontin Outin kokkauskursseilla, joista seuraava on syyskuun puolella, pistän piakkoin infoa enemmän, kunhan saamme Outin kanssa lyötyä ajankohdan lukkoon!

Ravintolapäivän toteutuksessa olivat mukana CocoVi sekä EKOSeGO-nettikauppa! 

Nakkikiskalle hop!

Kuten olette varmaan huomanneet, tulevana sunnuntaina 21.8 järjestetään toista kertaa suursuosion saavuttanut Ravintolapäivä. Huomiotta ei ole myöskään jäänyt meidän Raw Food Yösnägäri, jonne on ilmoittatunut jo yli 750 ihmistä! Uskomatonta! Tai siis ei lainkaan! Olen tiennyt koko ajan, että raakaruoka rokkaa nyt täböllä ja kysyntää laadukkaalle vegesafkalle löytyy!

Hieman jännittää miten kokkaukset sujuvat, sillä en ole ennen kokannut kymmentä henkeä suuremmalle porukalle. Sapuskaa ei tule varmasti riittämään noin suurelle porukalle, mutta olemme varautuneet noin 300 henkeen. Huomenna pyöritellään 600 makkaraa ja lauantaipäivänä kokataan loput safkat. Nakkikiska starttaa lauantain ja sunnuntain välisenä yönä klo 24 osoitteessa Siltasaarenkatu 15 ja jatkaa niin kauan kuin ruokaa riittää. Kannattaa siis tulla paikalle ajoissa!

Menu löytyykin Facebook-sivuiltamme, mutta mainittakoon se vielä kertaalleen. Listalta löytyy siis pikantteja pikkumakkaroita, falafelia, ranuja kaikilla sooseilla (erityishehkutus Keittiökameleontti-Outin villiyrttimajoneesisoosille), taivaallista suklaakakkua sekä herkuinta omenapiirasta ever. Kaikki herkut ovat luomua, vegaanisia, gluteenittomia ja kypsentämättömiä.

Olen ollut viime viikkoina vähän liiankin kiireinen, mutta niin onnellinen ja kiitollinen kaikesta tästä ihanasta kiireestä sekä aivan mielettömän ihanista meileistä ja palautteista mitä olen saanut teiltä lukijoilta! Kun rättipoikkisena luen kauniita sanojanne, ei voi kyyneleiltä välttyä! Kiitos! Koitan vastata viesteihin nopeasti, mutta yritän myös levätä, joten pahoittelut jos ja kun vastaaminen kestää. Kiire vie helposti epätasapainoon ja se on yhtä lailla myrkkyä keholle ja mielelle kuin äitien valmistama kumilärpäkepizza.

Syksyn mittaan on tulossa varmasti kaikkea uutta ja jännittävää. Nyt alkaa olla semmoinen tutina, että paletti rupeaa pikkuhiljaa muotoutumaan ja oikeat ihmiset kerääntymään ympärille. Katsotaan mitä tästä kaikesta loppujen lopuksi syntyy, kenties oma raw deli, vain taivas on rajana, kun luovuuden päästää valloilleen :)

Kulmahuone.

Siinä se nyt on. Stadin hienoin ja Kallion kulmien kuumin työhuone, Kulmahuone. Uskomatonta, että tästä liiketilasta, jota olen liki kymmenen vuotta vilkuillut sillä silmällä,  onkin tullut yhtäkkiä uusi työhuoneeni!

Vielä ollaan remontin keskellä, mutta odottakaas, kun saadaan tila valmiiksi! Tästä tulee niin hieno! Ja keittiökin on ihan pro verrattuna entiseen. Vaikka kokkaussessiot eivät tulekaan keittiössä tapahtumaan ;)

(Kuvassa näkyvät remonttibisset kuuluvat työhuoneemme raavaalle ja ahkeralle miesporukalle...)

Ensimmäiset meikkikurssini uudella työhuoneella ovat la 3.9 ja 10.9 klo 11-14. Ilmoittautua voit meilillä hetkia(at)gmail.com tai 040-592 0769. Niin ja Ravintolapäivän 21.8 Raw Food Yösnägäri pystytetään työhuoneemme edustalle. Kandee tosin ehkä tulla teltan kanssa jonottamaan snägärille jo edellisenä päivänä, sillä osallistujia näyttäisi olevan tällä hetkellä lähemmäs 600 ja ruokaa ei tule riittämään ihan kaikille..

Projektina kaunis iho. Ilman hormoneja.

Kärsin 17-vuotiaana järkyttävistä PMS-oireista. Koululääkäri määräsi vaivoihin e-pillerit. Tuttu tarina? Vaikea käsittää, että noin nuorelle tytölle voidaan määrätä e-pillerit johonkin täysin muuhun tarkoitukseen, kuin ne on käsittääkseni kehitetty. Nykyään on ylipäätään vaikea käsittää, että kukaan suostuu moisia hormonimyrkkyjä popsimaan.

Ei varmaan tarvitse erikseen luetella millaisista sivuvaikutuksista kärsin vuosia, ennen kuin itse päättelin oireiden johtuvan pillereistä vaikka olin käynyt niiden vuoksi lääkärissä parin vuoden ajan. Lopetin pillereiden käytön vuonna 2003, jonka jälkeen olen kieltäytynyt kaikesta hormonaalisesta ehkäisystä ja kuullut kunniani valinnastani lähes jokaiselta gynekologilta. Onhan se nyt vastuutonta toimintaa mikäli ei ole aikeissa hankkia lapsia ja kieltäytyy hormonaalisesta ehkäisystä. Viimeksi jopa melkein lämpenin hormonikierukalle sen sisältämän pienen hormonimäärän vuoksi. Gynekologin silmistä paistoi  riemu, että vihdoinkin tyttö kuuntelee järkipuhetta ja totesi, että hormonikierukka on vielä siitäkin hyvä, että kuukautiset loppuvat vähitellen kokonaan. Anteeksi mitä?! En varsinaisesti rakasta puolukkapäiviä, mutta kuinka luonnollista on niiden loppuminen kokonaan hormoniehkäisyn vuoksi? Tahdon pitää kuukautiseni, kiitos. Suosittelen lukemaan Uuden Mustan jutun e-pillereistä, mikäli et ole bongannut artikkelia vielä.

Pillereiden lopettamisen jälkeen kaikki sivuvaikutukset ja ikävät oireet kaikkosivat. Mutta mitä sainkaan tilalle? Rasvoittuvan ja näppyläisen ihon. Ihon täynnä tukkeumia ja toinen toistaan kipeämpiä hormonipaiseita. Ihoni oli ollut siihen saakka sileä kuin vauvanpeppu. Minulla ei ollut koskaan ollut ongelmia meikin pysyvyyden kanssa. Pillereiden lopettamisen jälkeen meikki tuntui sulavan iholleni, minkä vuoksi kyllästin ihoani yhä tuhdimman meikkivoiteen alle. 

Raakaravintoon siirtymisen jälkeen ihoni on parantunut huomattavasti. Elimistö puhdistuu kuitenkin hitaasti, enkä ole myöskään noudattanut niin ehdotonta linjaa, että kaikki skeida olisi kaikonnut. Todennäköisesti olisin vähintään parin kuukauden alkalisoivan viherkuurin tarpeessa. 

Vaikka olen siirtynyt käyttämään pelkkää luonnonkosmetiikkaa, olen käyttänut nestemäistä meikkivoidetta päivittäin. Siis joka ikinen päivä. Amsterdamin matkalta ostin David Wolfen Eating for Beauty-kirjan. Viimeistään se herätti minut oivaltamaan ne asiat, jotka olen tiennyt koko ajan, mutta olen vain sulkenut silmäni niiltä. Ihoni kaipaa happea! Ihoni on pakko saada hengittää!

Lopetin kuin seinään ihoni rasvaamisen iltaisin. Käytän pelkkää silmänympärysvoidetta tai voitelen silmänympärysihon kevyesti kookosöljyllä tai kaakaovoilla. Aamuisin pyyhin kasvot kukkaisvedellä ja levitän iholle hyvin ohuen nestemäisen Green Peoplen kosteuttavan geelin. Nestemäinen meikkivoide on vaihtunut Couleur Caramelin mineraalimeikkivoiteeseen. 

Olen lisännyt MSM-jauheen käyttöä entisestään. Aiemmin käytin MSM-jauhetta vähän satunnaisesti, mutta nyt sitä kuluu 1-2 rkl päivässä. 

MSM:n käytöstä sen verran, että kannattaa nauttia se veteen sekoitettuna aamuisin ja puristaa sekaan sitruunanmehua, sillä imeytyäkseen MSM tarvitsee seurakseen C-vitamiinia. Maidonvaahdottimella jauhe liukenee veteen helpommin, kuin lusikalla sekoittaen. Nauti toinen lasillinen myöhemmin päivällä. 

Lisäksi kiinnitän huomiota siihen, etten koskettele ihoani. Kädet ovat niin täynnä likaa ja bakteereja, ettei ihme, jos ihokin kukkii jatkuvasta hinkkaamisesta. (Kuinka moni huomaa vaikka lukiessaan tai miettiessään jotain kuumeisesti koskettelevan ihoaan? Sama kuin toiset harovat hiuksia.)

Ihoni on parantunut parissa kuukaudessa ihan mielettömästi. Tukkeumat ovat vähentyneet ja iho on selkeästi kirkastunut. Kipeät hormoninäpyt kiusaavat edelleen kerran kuussa, mutta eivät mielestäni lähellekään yhtä pahasti kuin aiemmin. Katsotaan tilannetta uudelleen taas parin kuukauden päästä, sillä välin lisään chlorellan ja spirulinan käyttöä (tai lähinnä teen niistä säännöllisiä) ja MSM-annosta voisin nostaa myös. MSM:n uskon viimeistään nyt ihan huipuksi  ja Wolfekin sitä hehkuttaa kirjassaan. Vaikutukset eivät näy pelkästään ihossa, vaan myös pitkissä, kiiltävissä ja vahvoissa kynsissä. Hiuskuontaloa minulla onkin aina riittänyt, mutta kyllä sekin tuntuu kiiltävän.

Pinaatti-sitruunarisotto.

Moments-viikonlopun toiseksi supersuosikiksi nousi punajuuricarpaccion rinnalle pinaatti-sitruunarisotto. Tämä on kyllä kieltämättä yksi parhaista raw resepteistäni ja lisäksi helppo valmistaa. Cashewpähkinät taittavat kukkakaalin kitkeryyden juuri sopivasti ja oluthiivahiutaleet antavat risotolle sen kaipaaman juustoisuuden. 


Rakastan risottoja yli kaiken, varsinkin sitruunarisottoa reilulla parmesanilla. Reilu viikko sitten pistelin suihini mokoman annoksen Ravintola Eliten terassilla. Eipäs sitten nukuttukaan koko yönä vatsanväänteissä ja rinnanpolttelussa. Että näin. Olenko ikinä voinut huonosti raw foodista? Ei kyllä muistu mieleen. Raakakakkuövereitä ei lasketa.


Valmistin risoton prototyypin pinjansiemenistä, mutta ne eivät toimineet yhtä hyvin kuin cashewpähkinät. Kannattaa varoa kukkakaalia silputessa, ettei aja sitä monitoimikoneessa liian kauan, sillä koostumuksen tulee jäädä riisimäiseksi, eli muruksi. Cashewpähkinät tulee käyttää kuivana. Vaihtoehtona on joko liottaa niitä ensin vähintään neljä tuntia ja kuivata ne kuivurissa tämän jälkeen tai käyttää suoraan kuivana. Itse turvauduin Thrive Foodworksin valmiiksi liotettuihin ja kuivattuihin cashewpähkinöihin, joita saa kaikista edullisimmin Lönnrotinkadun Natura Zonesta. Siinä kauppa, josta tykkään eniten. Reilu ja välitön meininki sekä edulliset hinnat.


Pinaatti-sitruunarisotto

1 kukkakaali
2 kp cashewpähkinöitä (1 kuppi = n. 2,4 dl)
1 rkl tummaa misotahnaa
1 rasia pinaattia
1 dl aurinkokuivattua tomaattia (ei öljyyn säilöttyjä vaan kuivattuja)
1 rkl tuoretta basilikaa
1 rkl tuoretta oreganoa
1 rkl tuoretta rosmariinia
3 rkl hiivahiutaleita
muutama kalamataoliivi
2 tl raastettua sitruunankuorta
1/2 tl laadukasta suolaa
mustapippuria myllystä
loraus oliiviöljyä
3-4 kevätsipulia

Pilko kukkakaali paloiksi ja laita monitoimikoneeseen puolet kaalista, aja rouheeksi. Laita erilliseen kulhoon ja aja sen jälkeen toinen puoli kaalista rouheeksi. Laita kukkakaalimuru odottamaan ja murusta sen jälkeen cashewpähkinäit monitoimikoneessa. Yhdistä kaali- ja pähkinämurut suuressa kulhossa. Puristele pinaattia käsissä, jotta se pehmenee ja sekoita risottoon. Lisää joukkoon hienonnetut tuoreet yrtit, muutama oliivi sekä hienonnettu sipuli. Liota aurinkokuivattuja tomaatteja muutama tunti, jotta ne pehmenevät, kuutioi ja lisää risottoon. Lisää mausteet sekä öljy ja sekoita.

Reconnect with yourself.

Kuinka monelle tulee näkijästä ensimmäisenä mieleen ennustaja, kysyi Mili ystäväni polttareissa ja 99 % viittasi. Ei, Mili ei ole ennustaja, eikä voi kertoa mitä tulevaisuudessasi tulee tapahtumaan. Kuka voisi?

Mili voi sen sijaan kertoa mahdollisuuksista, joita ympärillämme näkee sekä avata ajatus- ja käyttäytymismalleja, jotka estävät meitä olemaan täysin omia itsejämme, luottamaan itseemme ja sydämemme ääneen - ja ennen kaikkea seuraamaan sitä. Periaatteessa Mili ei voi kertoa mitään, mitä emme jo tietäisi, mutta emme ehkä tiedosta näitä asioita.

Elämässäni on tapahtunut parin viime vuoden aikana hurjan paljon muutoksia. Tänä vuonna tahti on sen kuin kiihtynyt. Olen päästänyt irti käsijarrusta. Toisinaan käteni vielä hapuillee sille, mutta sitten muistan kuinka hyvältä tuntuu vain antaa mennä.

Olen tavannut Miliä säännöllisesti viime talvesta lähtien. Mili on auttanut minua näkemään asioita itsessäni selkeämmin, kuorimaan kerroksia ympäriltäni, saamaan yhteyden sinne, missä on se todellinen voima, kaikki tieto, taito ja rakkaus mitä tarvitsen huristellessani eteenpäin ilman jarruja.

Lähimilitys face to face maksaa 80 € ja etämilitys nauhoitettuna 30 €. Ajan voit varata vaikka sähköpostilla milikai(at)gmail.com

Lemon pie kahdesti.

Pahoittelut blogin hiljaiselosta! Muutin viikko sitten ja illat ovat vierähtäneet muuttolaatikoita purkaessa, tavaroiden järjestämisessä ja kaikenmoisessa hässäkässä koskien esimerkiksi 21.8 pidettävää Ravintolapäivää. Vihjailin jo aiemmin, että jotain saattaa olla tulossa ja huomenna onkin luvassa harjoituskokkailut. Kauhistellen seuraan, kun osallistujamäärä kasvaa about joka minuutti; kannattaa tosiaan olla valmiusasemissa tasan klo 24, jos haluaa varmistaa ettei jää ilman herkkuja!

Heinäkuisen Moments-viikonlopun reseptit ovat saaneet odottaa blogissa julkaisemista. Mutta hyvää kannattaakin toki odottaa. Kehittelin Amsterdamin reissusta inspiroituneena lemon pien reseptin ja todistettavasti kakkujeni vakiomaistaja vannoi sen olevan parasta kakkua ikinä ja taidan olla itsekin samaa mieltä, täytteestä tuli ihan taivaallisen hyvää! Tosin taidan todeta näin jokaisen kakun kohdalla :D

Damin reissulta tarttui mukaan irish mossia, eli levää, jota käytetään raw kokkailussa hyytelöimiseen. Kokeilin mossin hyytelöimistehoa ensi kertaa Moments-viikonlopussa ja se toimi ällistyttävän hyvin huolimatta siitä, että täytteen kanssa kävi muuten pieni moka; cashewpähkinöitä blendattiin liikaa, jolloin massasta tuli niin tiivistä, että jouduimme käyttämään täytteeseen liikaa nestettä. Katastrofin ainekset olivat koossa, mutta irish moss pisti kuitenkin täytteen pakettiin ja siitä ihastuneena tilasinkin mossia heti uuden satsin Mastercaren verkkokaupasta.

Tässä lemon pien ohje ilman irish mossia, bloggauksen lopusta löytyy ohje mossin kanssa. Kuvassa on kakku irish mossilla, en tohtinut laittaa samaan bloggaukseen iPhonella ottamaani kuvaa ammattilaisen ottamien kuvien kanssa.

Lemon Pie

Pohja

2 dl taateleita liotettuna yön yli
2 dl hasselpähkinöitä
2 dl manteleita
1 dl kookoshiutaleita
1/2 dl kookosöljyä sulatettuna
1 rkl mesquitejauhetta (ei pakollinen, sillä ei saa tällä hetkellä Suomesta, voi korvata esim. carob-jauheella)
1 rkl lucumaa
1 tl luonnonvaniljaa


Laita monitoimikoneeseen taatelit, pähkinät ja mantelit ja aja ne rouheeksi. Lisää mesquite, lucuma, kookoshiutaleet ja vanilja, viimeisenä kookosöljy ja aja tasaiseksi massaksi. Painele kakkuvuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään. 

Täyte

3 kp cashewpähkinöitä liotettuna (1 kuppi = n. 2,5 dl)
1 sitruunan raastettu kuori sekä mehu
1 dl kookosöljyä sulatettuna
2 rkl tocoa
1 dl hunajaa (tai oman maun mukaan jopa enemmän)
1 tl luonnonvaniljaa
vettä tarvittava määrä


Liota pähkinöitä yön yli tai vähintään 4 tuntia. Kaada liotusvesi pois ja aja blenderissä tai monitoimikoneessa muutamalla kierroksella rouheeksi (älä siis blendaa liian kauan). Lisää muut ainekset sekä vettä hieman ja blendaa täysin sileäksi massaksi. Käytä vettä sen verran, että koostumuksesta tulee täysin sileä. Kaada täyte pohjan päälle ja jähmetä pakastimessa tai jääkaapissa. Säilytä piirakka jääpissa. 


Ohje irish mossin kanssa

Huuhtele noin 1 kuppi (=2,4 dl) irish mossia huolellisesti. Liota yön yli huoneenlämmössä tai jääkaapissa 12-24 tuntia. Kaada vesi pois ja huuhtele uudelleen. Laita liotettu irish moss blenderiin ja lisää 2 kuppia vettä. Blendaa sileäksi geeliksi. Sekoita geeli täytteeseen ja surauta blenderillä vielä muutama kierros. Kaada täyte kakun päälle ja jähmetä jääkaapissa tai pakastimessa. Valmis geeli säilyy jääkaapissa nopin viikon.

Kuvat Suvi-Tuuli Kankaanpää